|
|
Spaans-moorse Amandelcitroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het kruimeldeeg : 200 g bloem - 3 eetlepels suiker - 1 takje verse rozemarijn - 1 snuifje zout - 100 g boter - 1 eierdooier
Voor de vulling : 2 onbehandelde citroenen - 75 g boter - 200 g suiker - 4 eieren - 100 g amandelen of amandelepoeder - bloemsuiker
Ter versiering : 2 citroenen
Voorbereiding:
We beginnen met het kruimeldeeg. Maak een kuiltje in de bloem op een werkblad. Doe er de suiker in, de gehakte rozemarijn, het zout en de boter in kleine blokjes. Bewerk met de vingers om de boter goed te mengen. Bevochtig met een beetje water. Kneed het deeg, maak er een bal van, verpak hem in plasticfolie en laat het dan minstens een uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een met boter ingesmeerde taartvorm. Beprik het deeg met een vork en bedek het met droge bonen (op een v
Bereidingswijze:
De vulling is aan de beurt : rasp de schil van de citroenen en pers ze. Smelt de boter. Meng in de volgende volgorde : suiker, schilletjes, citroensap, gesmolten boter, eieren en amandelpoeder. Giet het mengsel over het gare deeg. Strijk het oppervlak mooi glad. Zet 20 minuten in de warme oven. Laat afkoelen. Schil de citroenen tot op het vruchtvlees en snijd ze in dunne plakjes. Schik ze op de taart en werk af met bloemsuiker.
|
|
|